عسل چیست؟

Aribal Logo2 - عسل چیست؟

عسل ماده ای شیرین و غلیظی است که توسط زنبوران عسل از شهد گل گیاهان جمع آوری شده و تغییر شکل میدهد

و در داخل سلول های مومی کندو ذخیره میشود

به طور مختصر مراحل تبدیل شهد به عسل عبارت اند از : تبخیر فعال و غیر فعال آب ، افزودن بزاق زنبور عسل شامل انزیم های انینورتاز invertase دیاستاز diastase گلوکز اکسیداز glucose oxidase پرولین proline و استیل کولین میباشد

زنبوران به شهد انزیمی به نام اینورتاز، ساکارز می افزاید که باعث تغییرات شیمیایی مهمی شده و در نتیجه قند بیشتری نسبت به شهد بدون آنزیم تولید میکنند.

عسل علاوه بر گلوکز و فروکتوز (حدود 70 درصد وزن خشک عسل) دارای قند ها ، آمینو اسید ها ، مشتقات معدنی ، مواد ضد باکتری ، استیل کولین ، آنزیم ها و ویتامین ها و نیز سایر مشتقات گیاهی است.

باتوجه به ترکیبات پیچیده عسل نمیتوان آن را با قند های معمولی مقایسه کرد.

سبد خرید
ورود

هنوز حساب کاربری ندارید؟

برای دیدن محصولات که دنبال آن هستید تایپ کنید.
فروشگاه
0 علاقه مندی
0 محصول سبد خرید
حساب کاربری من