مراحل تولید عسل توسط زنبور
برای خیلی ها سوال است که مراحل تولید عسل توسط زنبور چگونه انجام میشود
در زیر صفر تا صد این مراحل را شرح میدهیم
جهت تولید یک کیلوگرم عسل طبیعی ، مقدار سه کیلو شهد لازم است که حدود بیست هزار زنبور
آن را از چهار میلیون گل جمع آوری میکنند
در دوران تکامل ، زنبور های عسل به تکاملی رسیده اند که میتوانند شهد جمع آوری شده
از گیاهان را با مهارت خاصی به عسل تبدیل کرده و ذخیره کنند و این موضوع به خودی خود یکی از شگفتی های خالق هستی است
که این موجودات کوچک علاوه بر تولید عسل که به خودی خود ماده شگفت انگیزی است بلکه حیاط کره زمین تا حد زیادی
بستگی به همین حشرات کوچک دارد زیرا که اگر گرده افشانی این حشرات نبود بخش عمده ای از تولید مواد غذایی
توسط گیاهان و درخت ها را از دست میدادیم و به یک فاجعه ای بزرگ برای بشریت تبدیل میشد
عسل هایی که در نقاط مختلف دنیا تولید میشوند عطر و طعم متفاوتی از همدیگر دارند و این موضوع بستگی زیادی
به گل و گیاهان منطقه و نوع آب و هوا دارد
که در نوع خود این موضوع جالب توجه است
گرچه عطر و طعم متفاوت است اما اکثر مواد تشکیل دهنده عسل در نقاط مختلف دنیا تقریبا مشابه یکدیگر هستند
درصد برخی از قند های موجود در عسل بالا است و به همین دلیل در صورتی که در شرایط خاصی نگهداری شود
حتی در طولانی مدت میکرو اورگانیسم ها توان فعالیت در آن را نداشته
و نمیتوانند مواد موجود در عسل را تغییر دهند و ترکیباتش را عوض کنند
-
مراحل تولید
زنبور های عسل جهت جمع آوری شهد از کندو ها بیرون میروند ، آن ها با خرطوم های ریزی که دارند
شهد موجود در گیاهان را میمکند و در بخش خاصی از شکم که به آن معده عسل گفته میشود جمع آوری میکنند
جدا از موضوع شهد ، گرده گل را نیز جمع آوری میکنند ، تمام بدن آن ها از کرک و موهای ریز تشکیل
و پوشانده شده و زمانی که روی گل ها مینشینند گرده به کرک های آن ها میچسبد ، زنبور ها این گرده ها را
جمع آوری کرده و روی پاهای عقب خود جمع آوری میکنند ، فکر میکنم این موضوع را به چشم دیده باشید
که زنبور روی پاهای عقبی خود گرده جمع آوری میکند و قابل مشاهده است
پس از جمع آوری شهد حدودا 150 گل و پر کردن سبد با گرده ، زنبور ها به کندو بازخواهند گشت در این مسیر برگشت
آنزیم هایی که در شکم خود به شهد اضافه میکنند که سبب تجزیه مولکول های قند موجود در شهد گیاهان
به گلوکز و فروکتوز میشود و تمام این اتفاقات تا رسیدن زنبور به کندو انجام خواهد شد البته که بدین جهت زنبور دارن
کندو ها را با فاصله از محل درختان و گیاهان قرار میدهند تا این عملیات انجام گیرد ، چنان چه کندو با گیاهان و درخت ها
در نزدیکی و مجاورت یکدیگر باشند این عملیات به درستی اتفاق نخواهد افتاد و بایستی کمی فاصله باشد
زمانی که زنبور های مزرعه به کندو میرسند ، شهد را به زنبور های کارگر تحویل میدهند
و زنبور های کارگر نیز آن قدر آن را میخورند و باز میگردانند که به یک ماده غلیظ تبدیل میشود
و پس از آن در سلول های شان ذخیره میکنند
قسمت درب سلول ها باز گذاشته میشود و عملیات تبخیر رطوبت از عسل توسط بال زدن زنبور ها را شروع میشود
پس از خشک شدن شهد درب سلول ها را با موم میپوشانند
و در این مرحله انسان از راه میرسد و همه عسل ها را برای خود میکند ! که امر طبیعی است اما باید به اندازه ای برداشت شود
که برای تغذیه زنبور ها نیز عسل باقی بماند و نباید همه عسل زنبور را غارت کرد و چیزی باقی نذاشت
برخی ها هم بر این باور هستند که زندگی زنبور ها را بایستی به حال خودشان رها کرد و دخل و تصرفی در آن ایجاد نکرد
اما از آن جایی که زنبور ها همه آن عسل را نیاز ندارند و درصد کمی عسل برای تغذیه آن ها کافیست
این موضوع به سلیقه شخصی افراد برمیگردد که عسل تهیه شده توسط زنبور را باید مصرف کرد یا خیر
-
چگونگی ساخت عسل از عسلک
اسم دیگری که به آن معروف است عسل جنگلی است زنبور ها میتوانند به جای شهد گل ها
شیره موجود روی برگ گیاهان و درخت ها که به آن عسلک گفته میشودجمع آوری میشود
عسلک را حشراتی که قابلیت مکیدن دارند مانند شته با تغذیه از گیاهان از خود برجای میگذارند
آن ها عصاره گیاهان را مکیده و پروتئین مورد نیاز را تامین میکنند
باقی عصاره ای که بلااستفاده است دفع میشود و در آن قند موجود است
بقیه مراحل پس از جمع آوری عسلک دقیقا مثل درست کردن عسل است
خطر های جمع آوری این قطرات
به زنبور هایی که اقدام به جمع آوری عسلک میکنند باید نوعی پروتئین برسانند
به جهت این که عسلک بر خلاف گرده دارای پروتئین نیست
به جهت این که عسلک مواد غیر قابل مصرف زیادی در خود دارد و کار عسل سازی برای زنبور ها کم بازده و خسته کننده میباشد
زنبوردار بایستی در سرمای زمستان عسلک ها را قبل از این که زنبور ها به آن دسترسی داشته باشند پیدا کنند
و از روی گیاهان پاک کرده و از مریض شدن آن ها جلوگیری کنند
در غیر این صورت ممکن است تمام زنبور ها به علت اسهال تلف شوند
اگر عسلک را مقایسه کنیم با عسلی که از گل ها تهیه میشود ، عسل عسلک رنگ تیره تری دارد
و اصولا تیره رنگ است و بویی شبیه به بوی میوه پخته شده یا مربای انجیر به مشام میرساند
مانند عسلی که از گل تهیه شده شیرین نیست و شکرک نخواهد زد یا خیلی کم مشاهده شده که شکرک بزند
برخی ها سوال دارند که زنبور های عسل نیز بالا می آورند؟
جواب این سوال این است که بله اما با معده اصلی آن ها این کار انجام نمیگیرد
بلکه از یک معده مخصوص که فقط برای این کار انجام میشود استفاده میکنند
دمای داخل کندو به چه میزان است؟
معمولا همیشه حدود 36 درجه سانتی گراد است به عبارتی مشابه دمای بدن انسان و زنبور ها این دما
را در تمام فصول سال حفظ خواهند کرد
در تابستان با بال زدن جلوگیری میکنند از دمای بیشتر و در زمستان به یکدیگر میچسبند تا تولید دما کنند
جهت خرید عسل طبیعی میتوانید به صفحه فروشگاه آریبال مراجعه کنید
