گرده گل و خواص بی شمار آن

گرده گل و خواص بی شمار آن

• خلاصه

گرده زنبورعسل یک محصول با ارزش ضد درمانی است که به دلیل کاربرد های بلقوه پزشکی و تغذیه ای آن توسط طب سنتی

بسیار مورد استفاده قرار گرفته این یک سری از اقدامات مانند ضد قارچ ، ضد میکروبی ، ضد ویروس ، محافظ کبد و ضد درد

موضعی است پتانسیل مهار رادکال آن نیز گزارش شده است

خواص مفید گرده زنبور عسل و اعتبار استفاده درمانی از آن در شرایط مختلف پاتو لوژیک در این مطالعه و با مکانیسم های

شناخته شده در حال حاضر مورد بحث قرار گرفته است که توسط آن گرده زنبور عسل فرایند بهبود زخم سوختگی را تعدیل میکند

• معرفی

Apitherapeutics عوامل طبیعی هستند که حاوی گروه هایی از ترکیبات شیمیایی با عملکرد و دامنه فعالیت تایید شده هستند

ترکیب شیمیایی یکی از شناخته شده ترین داروهاگرده زنبور عسل ، به شدت به منبع گیاهی و منشا جغرافیایی

همراه با عوامل دیگری مانند شرایط آب و هوایی ، نوع خاک ، نژاد و فعالیت زنبور ها بستگی دارد

در ترکیب گرده زنبور عسل حدود 250 ماده شامل اسید آمینه ، لیپید ها تری گلیسیرید ، فسفولیپیدها و ویتامین ها

درشت مغذی ها و ریز مغذی ها و فلانوئیدها وجود دارد گرده زنبور عسل در درد های بی درمان کاربرد دارد

زیرا مجموعه ای از اقدامات مانند ضد قارچ ، ضدمیکروبی ، ضد ویروسی ، ضد التهابی ، تحریک کننده سیستم ایمنی و مسکن

موضعی را نشان میدهد و همچنین فرایند دانه بندی زخم سوختگی را تسهیل میکند

گرده زنبور عسل ماده خامی است که زنبور ها از آن نان زنبور عسل تولید میکنند

گرده های بساک های گیاهی را جمع آوری میکنند ، آن را با مقدار کمی از ترشحات غدد بزاقی یا شهد مخلوط میکنند

و آن را در سبد مشخصی (corbiculae) که روی ساق پاهای عقبی آن ها قرار دارد ، قرار میدهند . به این بارهای گرده میگویند

زنبور های مزرعه گرده زنبور را جمع آوری کرده و به کندو منتقل میکنند

در کندو ، گرده های جمع آوری شده با بزاق مرطوب شده و توسط زنبور های بدون پرواز تکه تکه شده

در سلول های لانه زنبوری بسته بندی میشوند سپس سطح گرده های جمع آوری شده را با لایه نازکی از عسل و موم میپوشانند

ماده ای که ایجاد شده است نان زنبور عسل است که تحت تخمیر بی هوازی قرار میگیرد و به لطف اسید لاکتیک تولید شده

حفظ میشود نان زنبور عسل منبع اصلی پروتئین کلنی زنبور عسل است علاوه بر این ، مواد مغذی و معدنی برای ژل رویال

تولید شده زنبور های کارگر است گرده زنبور عسل در بساک گیاهان دانه ای به شکل دانه های 2.5 تا 250 میکرومتر دیده شوند.

گرد و غبار دانه توسط یک دیواره سلولی دو لایه احاطه شده است دیواره سلولی داخلی اینتین و دیواره خارجی اگزین نامیده میشود

اگزین خود را با مقاومت قوی در برابر عوامل فیزیکوشیمیایی تعریف میکند

علاوه بر این دو سطح آن ، منافذ و شیار های متعدد و همچنین لایه ای از بلسان وجود دارد که همگی چسبیدن گرده به شکم زنبور

را تسهیل میکند دانه های گرده بسته به گونه های گیاهی از نظر شکل ، رنگ ، اندازه و وزن متفاوت هستند

اشکال دانه ها متنوع است ، گرد ، استوانه ای ، زنگی شکل ، مثلثی  و وزن آن ها برابر با یک دوجین یا چند ده میکروگرم است

اکثر گرده ها از دانه های منفرد تشکیل شده اند که گاهی با دو یا چند دانه به هم متصل میشوند

رنگ گرده ها از زرد روشن تا سیاه متغییر است سبد گرده ای که به کندو آورده میشود معمولا از گرده یک گیاه تشکیل شده است

با این حال ، گاهی اوقات اتفاق می افتد که زنبور ها گرده بسیاری از گونه های گیاهی مختلف را جمع آوری میکنند

گروهی از گیاهانی که فقط گرده از آن ها جمع آوری میشود شامل ذرت و لوپین است در حالی که از سایر گیاهان شیرین

زنبور ها هم شهد و هم گرده را جمع آوری میکنند زنبور ها گرده را از علف جمع اوری نمیکنند

با این حال آن ها ممکن است گاهی اوقات هاگ های قارچ را از گیاهان کپک زده جمع آوری نمیکنند

• ترکیب شیمیایی گرده

گرده یک محصول گیاهی کاملا متنوع و غنی از مواد فعال بیولوژیکی است

200 ماده در دانه های گرده گونه های مختلف یافت شده .در گروه مواد شیمیایی پایه ، پروتئین ها ، اسید های آمینه

کربوهیدرات ها ، اسید های چرب ، لیپید ها ، آنزیم ها و کوآنزیم ها و نیز ویتامین ها و عناصر زیستی وجود دارد

گرده به طور متوسط حاوی 22.7 درصد پروتئین است که 10.4 درصد از اسید های آمینه ضروری مانند میتونین ، ترئونین

هیستیدین ، لوسین ، تریپتوفان را شامل میشود این عناصر پروتئینی ضروری برای زندگی هستند

. ارگانیسم نمیتواند آن ها را به خودی خود سنتز کند . علاوه بر این در گرده مقادیر قابل توجهی از اسید های نوکلئیک به ویژه

ریبونوکلئیک وجود دارد . کربوهیدرات های قابل هضم به طور متوسط در گرده ها به میزان 30.8 درصد وجود دارد

قند های کاهنده ، عمدتا فروکتوز و گلوکز ، در حدود 25.7 درصد در این محصول وجود دارد

از بین لیپید هایی که در گرده به میزان 1.5 درصد وجود دارد در وهله اول باید به اسید های پرب ضروری ای اف آ اشاره کرد

اسید هایی مانند لینولئیک ، ارکائیک به میزان 0.4 درصد وجود دارد

فسفولیپید ها به 1.5 درصد میرسد در حالی که فستواسترول ها به ویژه sitosterol به مقدار 1.1 درصد وجود دارد

گروه دیگر ترکیبات فنلی را تشکیل میدهند که به طور متوسط 1.6 درصد است

این گروه شامل فلانوئید ها ، لکوترین ها ، کاتچین ها و اسید های فنولیک است

در میان فلانوئیدهای موجود در گرده در 1.4 درصد عمدتا کامفرول ، کورستین و ایزورامنتین وجود دارد در حالی که در گروه

اسید های فنولیک 0.2 درصد عمدتا اسید کلروژنیک وجود دارد ، گرده با محتوی بسیار قابل توجهی از پیوند های تری ترپن

مشخص میشود .متداول ترین ترکیبات عبارت اند از اسیدهای اولئانولیک ، اوراسولیک و الکل بتولین

علاوه براین ، ویتامین ها و عناصر زیستی نیز به مواد ارزشمند تعلق دارد .گرده ها منبع قابل توجهی از ویتامین های محلول در چربی

0.1 درصد مانند پرو ویتامین A و میتامین E و دی و محلول در آب 0.6 درصد مانند

B6 ،B12 ، B1 و C و اسید ها هستند پانتوتنیک ، نیکوتین و فولیک بیوتین ، روتین و اینوزیتول مقدار کل آن ها

برابر با 0.7 در کل محصول است عناصر زیستی در حدود 1.6 از جمله درشت مغذی ها کلسیم ، مس ، روی

منگنز ، سیلیکون و سلنیوم وجود دارند مورد دوم به مقدار 0.02 درصد وجود دارد

بر اساس اخرین داده های ملی ، میانگین محتوای ترکیبات اصلی گرده خشک شده در هوا

در دمای 40 درجه سانتیگراد به مقادیر زیر میرسد

پروتئین ها 32.8 درصد ، شامل ساکارز ، 3.7 درصد لیپید ها

12.8 درصد ویتامین C 0.19 درصد ، بتاکاروتین 0.07 درصد و عناصر زیستی 4.0 درصد

برای جمع آوری سبدهای گرده از دستگاه های مخصوص گرده گیر استفاده میشود

قاعده کلی عملکرد آن ها این است که بخشی از سبد گرده را از زنبور های صحرایی که به کندو باز میگردند

میگیرند بنابراین در مسیر برگشت زنبور ها تقسیم کننده های مختلفی وجود دارد

زنبور ها باید به زور از آن ها عبور کنند و در نتیجه بخشی از سبد گرده را که در ظروف مخصوص میافند از دست بدهند

تله های گرده انواع مختلفی دارند تله های خروجی تخته پایین ، تکه ای و فریم بالایی که در آن ها از صفحه های سوراخ دار

یا شبکه هایی با سوراخ های مناسب استفاده میشود اندازه آن ها حدود 5 میلی متر است

از بین رفتن گرده زنبور ها را بسیج میکند هم تعداد زنبورهای صحرایی و هم تعداد پرواز ها را افزایش میدهد

مقدار گرده جمع آوری شده از یک کلنی در طول یک روز به 50-250 گرم میرسد طبق داده های ملی یک کلنی زنبور عسل

سالانه 1 تا 7 کیلوگرم گرده میدهد نان زنبور عسل را با خراشیدن از روی شانه ها با چنگال مخصوص جمع آوری میکنیم

و سپس با عسل گرم به نسبت 5.1 آن را کم میکنیم و پس از چند روز ماندن مخلوط

نان زنبور به دلیل سنگین بودن کف ظرف میریزد و خود را از عسل جدا میکند پس از قرار دادن آن در کوزه ها

محصول را محکم میبندند و در جای خنک و تاریک نگهداری میکنند

• فعالیت بیولوژیکی گرده

مطالعات فارماکولوژیک تجربی روی موش ها و خرگوش ها نشان داد که گرده دارای فعالیت کاهش چربی خون است

که باعث کاهش محتوای کل لیپید ها و تریگلیسرول های پلاسما میشود علاوه بر این

کاهش غلظت لیپید ها بالاتر هستند ارتباط دارد مطالعات بالینی فعالیت هیپولیویدمیک گرده را تایید کرد

باعث کاهش محتوای مواد لیپیدی فوق در سرم خون بیماران از 20 به 35 درصد شد

همچنین با موفقیت در هیپرلیپیدمی و آترواسکلروز استفاده شد در بیمارانی که به داروی ضد اتراسکلرتیک

گروفیبرات فنوفیبراتوم واکنش نشان ندادند گرده سطح لیپید ها و کلسترول را از 20 به 30 درصد کاهش داد

و تجمع پلاکت های خون را 30 درصد کاهش داد در بیماران مبتلا به تصلب شرایین با نزدیک بینی قابل توجه

و اتروفی نسبی بینایی ، گرده گل سطح کلسترول سرم خون را کاهش داد و میدان دید را افزایش داد و حد بینایی را تثبیت کرد

گرده و عصاره های آن ، مخصوصا عصاره های محلول در چربی ، با موفقیت در شرایط پس از انفارکتوس و همچنین در اختلال

گردش خون سیستمیک و فشار خون شریانی استفاده میشود علاوه بر این ، دوز های کوچک گرده که به افراد مسن داده میشود

هم باعث مهار تغییرات اترواسکلروتیک عروق خونی و هم بهبود جریان خون مغزی میشود

فعالیت هیپوگلیمی گرده عمدتا به وجود اسید های چرب غیر اشباع ، فسفولیپیدها و فیتواسترول ها نسبت داده میشود

علاوه بر این کاهش توانایی تجمع پلاکتی و افزایش فعالیت سیستم فیبرینولیتیک در افرادی که گرده مصرف میکنند

تایید شده این را نشان دهنده اثر ضد اترواسکلروتیک است که از بیماری های قلبی و سکته مغزی محافظت میکند

مطالعات گسترده و مستند روی حیوانات نیز به طور واضح اثر سم زدایی گرده را نشان داد

موش ها با حلال های الی مانند تتراکلرید کربن و تری کلرواتیلن و همچنین اتیونین و همچنین اتیونین و فلوراید آمونیوم

مسموم شدند که هر دو باعث آسیب عمیق سلول های کبدی شدند و گالاکتوزامین که تقلید از تغییرات هپاتیت ویروسی

اتانول و الیل الکل است که باعث القا میشود استاتوز و سیروز و با داروها پاراستامول و هیدروکورتیزون تحت تاثیر آن ها سطوح

بسیار بالایی از آنزیم هایی مانند آلانین و اسپارتات ترانس آمیناز ، اسید فسفاتاز و بیلی روبین مورد سنجش قرار گرفت

گرده گل سطح این مواد را در سرم خون حتی تا مقادیر فیزیولوژیکی پایین آورد که خواص درمانی این محصول

را در رابطه با بافت کبد ثابت میکند با این حال هنگامی که آن را با مواد سمی تجویز میشد سلول های کبد را از اثرات مضر

آن ها محافظت میکرد که به نوبه خود نشان دهنده توانایی آن درجلوگیری از مسمومیت است

در فرآیند سم زدایی پلی فنل ها عمدتا فلانونوئید ها و اسید های فنولیک نقش مهمی ایفا میکنند

همچنین باید به فعالیت سم زدایی گرده و نان زنبور عسل در پدیده هایی مانند بیماری های شغلی ، آلودگی فلزات سنگین

گازها و غبارهای صنعتی و داروها مانند دارو های ضد روماتیسم و ضد التهاب و آنتیبیوتیک ها اشاره کرد

گرده گل همچنین با فعالیت ضد التهابی بالا مشخص میشود .اندازه آن با داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی مانند ناپروکسن

آنالژین ، فنیل بوتازون یا ایندومتاسین مقایسه میشود مکانیسم اثر ضد التهابی در مورد فعالیت سیکواکسیژناز و لیپو اکسیژناز است

آنزیم هایی که مسئول تبدیل آراشیدونیک به ترکیبات سمی مانند پروستاگلاندین و لکوترین ها هستند و باعث ایجاد شرایط التهابی

و مزمن در بافت ها میشوند تحقیقات تجربی نشان میدهد که عصاره غلیظ گرده ، در دوز 50 میلی گرم برای وزن بدن موش

تورم پنجه حیوان را که ناشی از تجویز کاراگینان است تا 75 درصد از بین میبرد

عناصر مسئول چنین فعالیتی فلانوئید ها و اسید های فنولیک و همچنین اسید های چرب و فیتواسترول ها هستند

گرده گل در شرایط التهابی حاد و مزمن ، شرایط دژنراتیو اولیه و بیماری های کبدی کلستاتیک و همچنین در آسیب های سمی

و پس از سانحه این اندام توصیه میشود.گرده گل نیز به عنوان یک مکمل غذایی ارزشمند پیشنهاد شده است

آزمایشات تغذیه حیوانات با گرده نیز انجام شده است ثابت شده است که موش ها و موش های صحرایی

که با گرده تغذیه شده اند محتوای ویتامین C و منیزیم بالاتری در تیموس ، ماهیچه های قلب و ماهیچه های اسکلتی

و همچنین محتوای هموگلوبین بالاتر و تعداد گلبول های قرمز خون در مقایسه با حیواناتی که غذای استاندارد

دریافت کرده اند نشان دادند علاوه بر این گرده نیز در طول عمر حیوانات آزمایشی را افزایش داد

در حیوانات گرسنه و کسانی که از رژیم غذایی غیر ویتامینی استفاده میکردند گرده باعث افزایش وزن سریعتر از رژیم غذایی

معمولی شد این تحقیق ثابت میکند که گرده دارای ارزش غذایی بالا و همچنین خاصیت تکمیل سریع کمبود های تغذیه ای

موجودات زنده است اجزایی که نقش حیاتی را در این فرایند ایفا میکنند اسید های آمینه

ویتامین ها و عناصر زیستی غیر قابل مصرف هستند از خواص تغذیه ای گرده گل و تنظیم فرآیند های متابولیک

از جمله در موارد بی اشتهایی کودکان ، تاخیر در رشد و سوء تغذیه کودکان و بزرگ سالان استفاده میشود

علاوه بر این مصرف گرده گل در دوران نقاهت پس از جراحی و افرادی که از نظر جسمی و روحی سخت کار میکنند

توصیه میشود علاوه بر این ویژگی های سازگاری گرده ، که مبتنی بر افزایش مقاومت در برابر عوامل مضر فیزیکی

شیمیایی و بیولوژیکی است ، نیز نشان داده شد هم آمادگی جسمانی ارگانیسم را در بازه فیزیکی بیش از حد افزایش میدهد

و هم بر عملکرد مرکزی تاثیر میگذارد سیستم عصبی با بهبود عملکرد های مغز مانند حافظه ، یادگیری ، درک ،تفکر و توانایی تمرکز

و افزایش قدرت سیستم ایمنی در برابر عفونت در مسیر تقویت سیستم ایمنی بدن

همچنین نشان داده شده است که عصاره های اتانولی گرده دارای فعالیت آنتی بیوتیکی کاملا قوی هستند

که هنوز روی پاتوژن باکتری های گرم مثبت انسانی مانند استافیلوکوکوس اورئوس و باکتری های گرم منفی از جمله اشریشاکلی

کلبسیلا پنومونیه ، سودوموناس موثر است aeurgionsa و قارچ هایی مانند Candida albicans مسئولیت این فعالیت

در فلاونوئیدها و اسید های فنولیک است تحقیقات اخیر نشان میدهد که گرده گل دارای فعالیت ضد حساسیت است

ماست سل های موجودات زنده را در برابر دگرانولاسیون که از آزاد شدن هیستامین که عامل واکنش های سرم

حاوی آنتی بادی ضد IgE توسط گرده در 60 درصد مهار شد

داده های ادبی نشان میدهند که گرده مویرگ ها را میبندد ، تورم های قلبی و عروقی و کلیوی را برطرف میکند

و اثر اسپاسمولیتیک روی عضلات صاف به ویژه در محدوده مثانه و مجرار ادرار دارد

اثر مفید گرده گل در شرایط التهابی غده پروستات از دیرباز شناخته شده است

پزشکان تایید میکنند که در التهاب های غیر باکتریایی پروستات ، گرده گل وضعیت بیماران را بهبود میبخشد

و به طور موثر درد را از بین میرد اثر مثبت در موارد هیرپلازی خوش خیم پروستات مشاهده شد

در مرحله اولیه سرطان پروستات ، بهبود نیز مشاهده شد با این حال هنگامی که گرده در کنار عوامل شیمی درمانی تجویز شد

تعداد افرادی که اثر درمانی قابل توجهی را احساس کردند به طور قابل توجهی افزایش یافت

به ویژه در افسردگی های ناشی از کاهش انرژی زندگی ، به ویژه در افراد مسن ، اثرات خوبی حاصل میشود استفاده طولانی

مدت از گرده گل ، حتی در دوز های کم ، باعث بهبودی تدریجی خلق و خو میشود

میل به زندگی را باز میگرداند و ارگانیسم را از نظر فیزیکی تقویت میکند

• راههای تجویز و دوز

نتایج خوبی از درمان با گرده و نان زنبور عسل در سالمندان در علائم پیری زودرس و همچنین در اینرسی نوراستنیک

در افراد مسن به دست آمده .گرده یک عنصر حیاطی در درمان بیماری مزمن الکلی است

دوزهای کوچک گرده و آرام بخش همراه با تجویز مایعات هم علائم پرهیز را کاهش میدهد

و هم طول مدت انها را کاهش میدهد

کمبود بسیاری از مواد مانند پروتئین ها ، ویتامین ها و عناصر زیستی ، به ویژه منیزیم ، که در الکلیسم مزمن رخ میدهد

تا حد زیادی با گرده ها تکمیل میشود

راه های تجویز و دوز در بزگ سالان ، روزانه 20 تا 40 گرم به صورت درمانی استفاده میشود

اگر یک قاشق چای خوری 7.5 گرم گرده باشد ، میتواند نتیجه گرفت که یک دوز 5.3 قاشق چای خوری از این محصول

برای بزرگ سالان و 1-2 قاشق چای خوری برای کودکان است گرده گل معمولا 3 بار در روز قبل از غذا مصرف میشود

زمان درمان 1-3 ماه است اما میتوان ان را 2-4 بار در سال تکرار کرد. مناسب ترین دوره درمان بین زمستان و بهار و بین تابستان

و پاییز است به طور کلی ، دوز کمتری از گرده در درمان ترکیبی ، درکنار سایر داروها و در بیماری های مزمن استفاده میشود

نان زنبور عسل به عنوان محصولی قوی تر از گرده ، معمولا در مقادیر کمتر یا برای مدت کوتاهی مصرف میشود

محققان رومانیایی در درمان هپاتیت مزمن ، نتایج مشابهی را برای نان زنبور عسل به مقدار 30 گرم در روز در طول یک ماه

و برای گرده در همان دوز مصرف شده به مدت 3 ماه به دست اوردند به منظور افزایش قابلیت هضم ارگانیسم ، دانه های گرده

با اسیاب خرد میشوند یا در معرض اب گرم قرار میگیرند در محیط آبی ، دانه های گرده متورم میشوند و پس از 2-3 ساعت

ترک میخورند و در نتیجه مقادیر خود را ازاد میکنند برای این منظور از شیر ، آب میوه و سبزیجات نیز استفاده میشود

گرده را میتوان با بسیاری از محصولات به نسبت 1:1 تا 4:1 قاشق چای خوری 3 بار در روز مصرف میشود اما در بسیاری

از بیماری ها استفاده از گرده انزیمی توصیه میشودبه طور خلاصه باید تاکید کرد که گرده های خرد نشده

قبل از بلع دقیقا جویده شده ، تنها در حدود 10-15 درصد توسط ارگانیسم استفاده میشود

پس از خرد کردن مکانیکی یا رهاسازی طبیعی ، دسترسی گرده های بیولوژیکی به 60 تا 80 درصد افزایش می یابد