تقسیم بندی تجارتی عسل

از نظر مذکور تقسیم بندی میشوند به عسل های : بازاری _ ناحیه ای _ طبی نامطبوع _ غیر بومی _ مسموم کننده _ زنبور کش اختصاصی

عسل های بازار

عسل مارین ، عسل لاواند ، عسل علف اسپرس ،  عسل شبدر ، عسل لاواندین ،  عسل گندم سیاه و غیره

عسل رمارین : مقوی معده ، نیرو دهنده ،  زیاد کننده ترشحات صفری ، و قاعده آور است و در یرقان و نارسایی اعمال کبد مصرف میشود عسل آن در درمان یرقان اثر بسیار خوب و عالی دارد این گیاه در مناطق مدیترانه تا اسیای صغیر میروید گل های آن ها در اردیبهشت و خرداد نشان داده میشود.

عسل لاواند : گل های بسیار خوشبو ضد عفونی کننده ی قوی بوده و در بیماری هی تنفسی (گریپ ، آسم ، سیاه سرفه) و سردرد بسیار موثر است دم کرده اش ضد تشنج و مسکن بوده و برای درمان نفخ شکم و سرگیجه  موثر است . جوهر اسطوخدوس را بر درد های رماتیسمی بمالند ساکت میشود . عطرش هم بسیار خوشبو بوده و در فرانسه بسیار معروف است

عسل آن نیسز خواص گفته شده را دارد نوعی از آن را اعراب استوخدوس مینامند.

عسل گل های نارنج و  مرکبات : برگ نارنج ضد اسکوربوت و تشنج و ضد عفونی کننده است برگ و گل های نارنج در درمان صرع و دم کرده برگ آن در بیماری های عصبی و تشنج مفید است عصاره نارنج خواب آور است

عسل زیر فون شیردار : که نوع وحشی و هلندی دارد و یک نوع آن در چین و بلوچستان ایران میروید و دارای میوه ای است که به مصرف تغذیه میرسد . مورد استعمال نوعی از ان ضد تشنج و معرق بودن است.

عسل درخت پنبه : پوست ریشه بوته پنبه قاعده آور و دانه ی آن در صورتی که از مواد مخصوص آن جدا شود زیاد کننده شیر کازوئین آن است در آمریکا دم کرده ی دانه آن همانند خوردن چای به عنوان ضد تب مورد استفاده قرار میگیرد.

عسل آویشن : که بعضی ها ان را پونه کوهی میدانند  ضدعفونی کننده بوده و در درمان بیماری های تنفسی (برونشیت و زکام) در امراض روده ای موثر است

عسل های طبی

عسل Eucaliptus : برگ اکالیپتوس و اسانس آن مصارف داروئی گوناگون دارد و به عنوان ضد عفونی کننده مجرای تنفسی مخصوصا در سل ریوی و برنشین مزمن و مالاریا و دیابت به صورت خارجی به عنوان بخور و تهیه سیگار های اکالیپتوسی مورد استفاده قرار میگیرد.

عسل Balsamique : عسلی است ضد رطوبت و بیماری های قفسه صدری

عسل Nerprun  : شیره نرپرن مستهل قوی بوده و در دامپزشکی میوه اش نیز مصرف دارد . یک قاشق مربا خوری عسل آن بعد از ظهر ملین خوبی و دوقاشقش برای یبوست شدید بسیار مفید است.

عسل rubus fructioosus : برگ آن به صورت قابض ملایم و جوشانده اش 20 در هزار به طور غرغره در آنژین های ساده گلوگاهی در اسهال و بواسیر و ضعف قوه ی باه مورد استفاده قرار میگیرد. میوه اس مدر و ملین است عسل آن برای گلو بسیار سودمند است

عسل lierre :  میوه این گیاه مسهلی است که در کودکان گاهی ایجاد مسمومیت میکند از ساقه این گیاه خود به خود رزینی قاعده آور خارج میگردد و از هیدرولیزش ماده هیدریدین خارج میگردد که قی آور و مستهل است

عسل ناحیه ای

عسل دشتی _ عسل کوهستانی _ عسل غیر بومی

عسل های اختصاصی و عسل های عمومی که عسل های اختصاصی تقسیم میشود به عسل های مکزیکی _ هایتی هاوائی و شیلی و بعد عسل های خارجی را به خوب و متوسط و بد تقسیم بندی کرده اند

عسل ها زهرآگین

بسیاری از گیاهان هستند که که در حالت معمول اگر مورد استفاه بشر قرار گیرد ایجاد مسمومیت مینماید ولی زهرآگین آن ها اصلاح و طبیعی می شود و در آن لحظه ای که شیره عسلی در چینه دان زنبور تغییر شکل میدهد در آن جا که عسل های سمی زیاد باشند در عسل اثر میگذارند و استفاده از عسل باید زیر نظر پزشک باشد چنانچه در کشت زار های علف های طبی این وضعیت مشاهده میشود ولی به طور کلی مصرف عسل هراس انگیز نبوده و اگر دست جنایت و تقلب بشر در آن نبوده باشد هرگز ضرری ممشاهده نخواهید کرد زیرا زنبور عسل علاوه بر دوری کردن از کثافات همیشه گل های غیر سمی را ترجیه میدهد و اگر گل های سمی نیز در اختیار  داشته باشد عسل مخلوطی درست میکند

عسل کشنده زنبور

پاره ای از گیاهان سمی برای زنبور های عسل غیر سمی هستند و استعمال آن ها هیچ گونه ضرری به آن ها وارد نمی آورد اما برخی از گیاهان زنبور ها را تلف میکند

عسل های اختصاصی

تقسیم بندی ما بر اساس آن چه که کشور فرانسه به دست آورده است و مربوط به گل و گیاهانی است که در فرانسه و کشور های مجاورش به ویژه هلند و ایتالیا میروید است

عسل اختصاصی فراوان شده یکی از آن ها به نام عسل آلتروکوک است که از گیاه ژینامک که در منچوری و کره میروید گرفته شده است

عسل مربوط به فصول و منطقه

بر حسب زمان تولید نیز، عسل به چند گروه تقسیم بندی میشود که در زیر به آن میپردازیم

عسل بهاره : مانند عسل مرکبات و اقاقیا و درختان میوه که زنبورداران در اوایل بهار جمع آوری میکنند

عسل پاییزه : که تولید آن از اواسط تابستان تا اوایل پاییز صورت میگیرد

عسل منطقه ای : مانند عسل دماوند و عسل کوهرنگ

عسل ها دارای رنگ های مختلف مانند عسل بی رنگ اقاقیا عسل زرد اسپرس و عسل قرمز مانند عسل آویشن میباشد

عسل بر حسب نحوه تولید : مانند عسل های مایع (شهد) عسل کریستالیزه یا شکرک زده ، عسل شان و عسل با موم که مخصوص کندو های بومی است و به صورت تکه های خرده شده در ظرف های مخصوص به فروش میرسد